在成都郫都区，有这样一家老蹄花馆子，已经经营了三十多年。这家馆子的老板是一位被大家亲切地称为“芙蓉嬢嬢”的女性。她以独特的烹饪技艺和坚持只卖两道菜的精神，赢得了无数食客的喜爱。今天，就让我们一同走进这家老蹄花馆子，感受那份经典的老味道。

一进店，一股浓郁的蹄花香扑鼻而来。芙蓉嬢嬢家的炖蹄花以其独特的口感和清新的汤味而闻名。与别家的炖蹄花不同，她家的蹄花完全是清水净炖，没有添加任何豆类或海带丝等食材。这种清炖的方式，让蹄花的汤味特别清淡，没有一丝腥味。每一碗都是一整只蹄花，只需用筷子轻轻一挑，就能将蹄花肉扒拉下来。放到特色的泡菜碟子里裹上一圈，那滋味真的是美滋滋。

除了炖蹄花，芙蓉嬢嬢的凉拌猪头肉也是一道招牌菜。虽然胡椒味较重，但口感脆嫩，完全不油腻。与某豆汤饭的凉拌菜相比，甜辣的香味略显逊色。不过，同行的朋友们都表示好吃。猪头肉口感脆嫩，“脆蹦脆蹦”的感觉让人觉得有趣。

这家蹄花馆子已经成为了郫都区的一代人的美食回忆。甚至有很多当地人会向游客推荐这家馆子。如今，这家店已经是郫都区的“网红美食”，经常在抖音上被刷到。这足以证明芙蓉嬢嬢的蹄花在食客心中的地位。

在享受美食的同时，我们也不得不佩服芙蓉嬢嬢的坚持和匠心独运。三十多年来只卖两道菜，这种专注和执着的精神让人肃然起敬。正是这种对食材的敬畏和对烹饪的热爱，让芙蓉嬢嬢的蹄花成为了成都美食的一张名片。

总的来说，芙蓉嬢嬢的蹄花馆子是一座蕴含着丰富美食文化的殿堂。在这里，我们不仅能品尝到美味的蹄花和猪头肉，还能感受到那份经典的老味道和匠心独运的精神。如果你是一个美食爱好者，不妨来这里感受一下那份独特的魅力吧！