本文转自：团结报

本报全媒体记者田华

湘西，一半诗意，一半烟火。诗意是自然，让我们纵情于山水之间；烟火是风情，让我们感受这方山水的温情与风骨。

湘西，位于武陵山腹地，千年历史，多民族多文化交融，让民族风情在奇山秀水间蔓延，穿过岁月延续至今，让人过目难忘，令人遐想联翩……

视听盛宴，歌舞海洋

樱桃开花淡淡红，

油菜开花黄绒绒。

阿哥阿妹我们俩，

凉水泡茶慢慢浓……

每年农历三月初三，湘西苗族挑葱会，青年男女都会精心打扮，穿上压在箱底的传统服装，戴上最华丽的服饰，聚在一起，对歌择偶。歌者你来我往，歌词信手拈来，曲调或悠扬或清冽，在山谷间久久回荡。

对歌择偶，是属于湘西人的浪漫情调；对歌，则是湘西随处可见的诗情画意。

湘西人爱唱歌，已经到了为唱歌专门举办节日的程度，例如吉首市丹青镇的清明歌会、凤凰县禾库镇的六月六苗歌会，在赶秋、赶场或者其他大型群体性活动现场，原生态的苗歌表演更是不可或缺。

年，由中国音乐家协会、湖南省文联主办的首部反映脱贫攻坚主题的大型交响叙事组歌《苗寨的故事》，就用苗歌引出了苗寨脱贫故事。

围着火坑唱苗歌，这是湘西人最常见的唱歌方式之一。不管是生活在湘西的土家族还是苗族，唱歌都是一件自然而平常的事情，不需要专门的场地，不需要特别的原因，田间地头，街头巷尾，都可浅唱高歌；婚嫁喜事，友人相聚，迎接贵客，更要以歌会友、以歌传情，可谓“无事不歌”。

都说民族的就是世界的。湘西山歌有不少高光时刻，多年前著名音乐家谭盾曾盛赞优秀苗歌歌手龙仙娥的原生态唱腔独特，激发了他的创作灵感，并谱写出交响乐作品《地图——寻回消失中的根籁》。

在湘西，有“能说话就会唱歌，能走路就会跳舞”的说法。

土家族的毛古斯、摆手舞、铜铃舞、厄巴舞、赤膊溜等，苗族的鼓舞、接龙舞、跳花舞、绺巾舞，数不胜数，风情各异，古朴自然。值得一提的是，湘西舞蹈多为群舞，具有很强的参与性。

年是毛古斯的高光之年，这一年永顺县芙蓉镇举办了“首届中国湘西芙蓉镇·土家族毛古斯文化节”，毛古斯亮相北京奥运会开幕式前的表演，深藏在湘西大山里的国家级非物质文化遗产名扬四海。

从街头巷尾到世界舞台，湘西的歌声伴着舞步，舞步踏着歌声，在云蒸霞蔚的山水间摇曳生姿，展示了湘西人古朴浪漫、勇敢热烈的情感。

传统民俗，斑斓如画

湘西民族节会文化神秘神奇、浪漫诡谲、自然纯粹，活动内容之丰富，可以从年头玩到年尾。

正月里，吉首市乾州春会才结束，马颈坳镇就为正月十五元宵节的烧龙做起了准备。只等元宵节夜幕降临，锣鼓声、爆竹声响起，烧龙司仪一声令下，烧龙人用朱砂笔在龙睛上轻轻一点，舞龙汉子们大吼一声“起”，一条条火龙腾跃飞舞，一道道焰火划破夜空。舞龙者身着短裤，赤膊上阵，追逐焰火，场外青年汉子也脱下上衣，迫不及待地跃入其中，不时发出“哟嚯嚯”的呐喊，场内外都散发着荷尔蒙的气息。那场面，非壮观不可形容。

一年中，湘西的民俗节日接二连三。土家族土家年、四月八、六月六、大端午、七月十五等，其中土家年更是被列为湘西土家族苗族自治州的法定节假日。苗族有苗年、四月八、龙舟节、吃新节、赶秋节等，其中以过苗年最为隆重。

湘西的民俗活动大多集祭祀、文体、民间歌舞为一体，同时展演上刀梯、摆手舞、都乐舞、八人秋、椎牛、苗鼓舞、接龙舞、绺巾舞等民间文化节目，可以说每次民俗活动，都是一场民俗文化的集中展示。

在所有的展演中，最吸睛要数上刀梯这一危险系数极高的节目了。在平地上固定一根高10米左右的木杆，杆上安插36把刀，刀刃向上，锋利无比，木杆顶端立一钢叉。上刀山者赤手扶刀，赤脚攀登，从第一级往上爬，期间还要在刀梯上表演倒挂金钩、大鹏展翅、观音坐莲、古树盘根等动作，令观者肾上腺素飙升。

原生态的生猛民俗充满了震撼之美，构建了一个古老神秘的湘西世界，传承了湘西人英勇无畏的精神内核。

舌尖奢享，酸“腊”滋味

歌舞之后，必须聊到湘西的美食。不管你身处湘西何地，古城闹市，五星级酒店或山野小馆，都可以深刻感受到湘西饮食的核心——酸辣。

湘西家庭最常备的菜肴非苞谷酸莫属，新鲜红椒碾碎，配上同样碾碎的苞谷，混合均匀后腌制一周即可食用。其食用方式也有多种，可干炒，可做汤，还可佐以五花肉、肥肠、腊肉等，酸辣开胃，干香浓郁。

湘西的菜单中，酸鱼、酸肉、酸萝卜、酸白菜、酸豆角，或清蒸，或爆炒，或做汤，或油炸，或凉拌，“酸辣”在湘西人美食中的绝对主位，不可替代。

湘西地域独特为饮食提供了丰富的原材料，悠久的历史酝酿了太多的制作方式。经典的菜肴有社饭、米豆腐、篙菜粑、铁骨猪肉小炒、腊肉炒黄鳝、牛肉汤锅、萝卜炖羊肉、血粑鸭、黄焖土鸡、泥鳅拱豆腐、桃花虫、红椒炒酸肉、包谷酸辣鱼、枞菌炒肉，还有酒鬼酒、河溪醋、保靖酱油等发酵产品调味、佐餐，令人回味无穷。

对很多湘西人而言，冬天是从吃到第一口腊肉开始的。每到冬至，家家户户杀年猪熏制腊肉。上好的腊肉，肥得透亮，瘦得鲜红，脂香浓郁、滋味鲜美，不管是爆炒还是炖煮，都是寒冷冬天温暖心灵的不二之选。

湘西的美食也有鲜明的季节性：春有椿树芽、蕨菜、青团、山竹笋，夏有河鲜，秋有枞菌，冬有腊味，可谓春夏秋冬，四季常新。

如果说诗意的自然山水是湘西的筋骨，那么民俗风情就是她的灵魂。

走进湘西，就走进了奇诡玄幻的秘境，浓郁的民族风情扑面而来。她带着氤氲的水汽，穿过历史的丛林，点燃民俗节庆的焰火，敲响欢快的迎宾锣鼓，唱着悠扬婉转的歌谣，跳着原始的歌舞，向你发出了最为诚挚的邀请函，邀请你在诗意的山水间，体味人间最温暖的烟火，感受五彩斑斓的湘西风情。