在植物学的界限中，荷花是莲属植物的通称。荷花有特别多的别称：好比在《本草原则》里她就叫莲、莲花；在《尔雅》里叫她芙蕖、芙蓉，出水芙蓉指的不是芙蓉花，而是指荷花；在诗经里边叫她菡萏（hàndàn）。说文解字中这么表明：未发为菡萏，已发为芙蓉，没有着花的功夫她叫“菡萏”，着花的功夫她叫“芙蓉”。再有许多的别称，好比说“花中正人”“静客”“溪客”“水芝”“水华”。每一个名字都有不同的视角，观赏出荷花不同的季候。
荷花为甚么出淤泥而不染呢？
在荷叶的表面上是有一层蜡质，当水点滴在荷叶上的功夫会当然滚落，由于在荷叶上有许多的小乳突，像一个个小山岭相同，是会隔断水的渗入的，况且水点从她的荷叶上滚落的功夫，是也许主动带走荷叶上的尘土，防备一些尘土把这些气孔给淤塞。同时她的花瓣上也有云云的蜡质层，以是这便是荷花出淤泥而不染的真实缘由。
荷花，有多好吃？
做为一株水生植物，荷花满身都是宝。传奇里，太乙真人用荷花、莲蓬和嫩藕摆成人形，竟让哪吒新生。实际中，荷花的花、叶、子、藕皆可入菜，成果了一起道幽香四溢的季候可口。
莲子的清甜
我小功夫住的处所虽不是水乡，田间也有不少的水塘。一到夏季满塘的荷叶和荷花，荷花谢了，莲蓬就展现来。我最喜爱和小同伴们结伙阒然去采莲蓬，荷塘中，小小的我宛然加入了荷叶林，一足踩下去，一足抬起来，常常遇到荷杆上头细细的小刺，挂在皮肤上有点痛痛的觉得，但刹时又被摘到莲蓬的激昂隐藏。荷花的精雅
白荷的花瓣平淡高雅，用鸡蛋、面粉、白糖和成浆后，裹了鲜嫩的荷花瓣炸一下，又酥又脆。炸荷花更查办的做法，是把豆沙抹在花瓣中心，蘸上蛋清糊下油锅，再捞起装盘撒上木樨糖，外酥里软，甜香扑鼻。
莲藕的圆润
当然，吃得至多，吃法至多的，还属莲藕。莲藕是荷花肥硕的地下茎，埋于水中淤泥。不过，藕有不同，吃法也不同。淀粉含量高的为粉藕，含水少，合适蒸煮、炖汤，也许加工制成藕粉，口感韧滑、柔和。粉藕搭配炖肉、下暖锅也是一绝，久煮不烂，还易入味。淀粉含量低的是脆藕，多水多糖，清新脆嫩，合适清炒、凉拌。罕见的速食藕片、水煮藕片、盐渍藕及藕汁饮料，都是用脆藕制成。
余光中说：“一一切走神的夏季，被一朵清艳的莲影所崇，欲挣无力。莲为白迷，莲为红迷，我为莲迷。在古韵悠悠的清芬里，我是一只低回的蜻蜓。”赏荷，采莲，吃荷……一花一叶，映见的是华夏人非常深辽的心肠寰球。
拟稿：李瑞霞
查核：陈雪民签发：邱震宇、马斌斌预览时标签不行点收录于合集#个