大家好，我是你们的美食小编，很高兴今天能在这里和你们一起分享美食。美食讲究色，香，味俱全，色排第一位，色指的是这道菜的色泽，外观。一道菜首先我们看着非常的舒服，我们才会去尝试这道菜的味道。今天小编给大家推荐的一道菜就是非常美观的菜肴，芙蓉鱼丝，我们只看菜的名字就能感觉到这道菜一定非常的美观。小编是吃过这道芙蓉鱼丝的，这道菜不但美观，而且还非常的好吃，非常适合家庭聚餐的时候，想要展现身手，就可以做这道菜。如果你想学这这道芙蓉鱼丝，下面就跟着小编一起来了解这道菜的制作方法吧。食材：我们先来准备制作芙蓉鱼丝的原料：净鳜鱼肉克，鸡蛋6只，熟火腿20克，水发香菇2片，绿菜叶1张。食材准备好以后，接下来我们准备一些日常生活中的调料：精盐、味精、湿淀粉各2克，黄酒6克，干淀粉0.5克，鲜汤克，精制植物油克(实耗约75克)。所有的原料都准备好以后，接下来小编给大家介绍一下制作芙蓉鱼丝的步骤。做法第一步：我们首先把食材简单的处理一下，先将鳜鱼肉清洗干净，沥干水分，然后把鳜鱼肉放在干净的砧板上片成厚片，再切成丝，然后把切好的鱼肉丝放入碗内。我们再准备一个干净的碗，然后碗里加入半只鸡蛋清，精盐、黄酒、干淀粉用筷子搅拌均匀备用。接下来我们将火腿、水发香菇，绿菜叶洗净，分别切成菱形小片备用。食材处理好以后，我们接下进行下一个步骤。第二步：我们将鱼丝再放搅拌好的鸡蛋清碗内，然后再往碗里加入味精，精盐，湿淀粉轻轻拌匀上浆。接下来我们准备一个干净的炒锅，将炒锅置于上火加热，锅热以后放油，待烧至五成热时，将鸡蛋清鱼丝用手勺分两次放入油内，然后我们轻轻的推动手勺，待鸡蛋清鱼丝浮起时，锅离火，将鱼丝倒入漏勺沥油。鱼丝处理好以后，接下来进行下一步骤。第三步：我们将鱼丝倒出沥油后，锅内留少许的底油即可，然后再次炒锅置于火上，油热以后我们将处理好的火腿、香菇、绿菜叶倒入锅内翻炒数下，然后再往锅里加入鲜汤、黄酒、味精、精盐进行调味，味道调好以后，我们随即用湿淀粉勾薄芡。接下来我们就进行最后一步，炒制鱼丝。第四步：我们开始炒制鱼丝，锅里的薄芡勾好以后，我们随即将鱼丝也倒入锅中，然后上下颠翻炒锅数下，待鱼丝已经充分的裹满汤汁。这是我们轻推手勺淋上明油，离火装盘即成。不用翻炒时间过长，因为鱼丝本身就是熟的。到这里一道美味可口的芙蓉鱼丝就制作完成了。芙蓉鱼丝这道菜色彩鲜明，形似芙蓉，嫩味美，油润爽口。芙蓉鱼丝搭配主食也是非常棒的一道菜肴。芙蓉鱼丝作为家常菜从用料和制作上面都是非常简单的。小编的芙蓉鱼丝有没有勾起你的食欲？现在是不是也想回家做了。如果你们对芙蓉鱼丝还有什么问题，欢迎在文章下方的评论区留言，小编会第一时间回复你们的消息。话不多少，赶紧去尝试吧。

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