今天，我们不谈海鲜，专门为你解开温州人的碳水密码。

温州的糯米料理！

糯米的江湖，藏龙卧虎！

纵观全国，糯米几乎稳坐美食界最高荣誉的宝座，千百年来无一负面评价。在温州，更是将糯米写入本地人的味觉基因。

每天起床温州人根本不会纠结“天光”吃什么，因为答案必然是糯米。他们爱糯米、爱糯米饭、更爱糯米做的一切！

作为土生土长的温州人，都对糯米饭有一种无法言喻的眷恋。本地人也叫它“炊饭”，小时候，炊饭是一份简单的快乐；长大后，炊饭秉承着对家乡的惦念。

其实炊饭并不是什么特殊的美食，相信每个城市都有沿街叫卖糯米饭团的流动摊点，然而只有温州人，会把炊饭作为一天的灵魂，每天清晨找一家小店，坐下来郑重其事地端起一碗炊饭。

它通常被盛在不锈钢碗里，粒粒晶莹剔透、充满嚼劲的白糯米，配上爽口榨菜、香酥肉松、滑嫩香菇、细腻咸蛋黄和重炸过、酥脆的油条碎，再淋上一勺咸鲜适中的肉碎儿汤。一搅一拌送入口中，各种不同的食材，在糯米的裹挟之下于口腔中肆意碰撞。

爱吃甜口的则以猪油打底，糯米上裹满芝麻，再撒上细密的白糖，软糯的口感混合白糖的甜香，对嗜甜的江南人来说，胜却人间无数。

吃炊饭一定要搭配一碗

豆浆，甜、咸两种味道，古早的口感让人难以自拔。

卖糯米饭的店许多也会兼卖饭团，白白胖胖的饭团最合适上班路上匆忙的打工人们。边走边咬两口，里面满满当当的馅料便“破壳而出”，十分满足。

在温州，基本每条街道上都能看见炊饭的身影，而且食者如云。要是你问本地人哪家的炊饭味道最好？估计会得到一堆不同的答案，毕竟，自家门口的最好吃~