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在李子柒4月1日更新的视频中，有个菜叫“辛夷花煎”，取辛夷花几瓣，挂面糊炸了，加孜然或椒盐等调味，即成。看起来金黄金黄的，让人食欲大增。那么，“辛夷花煎”中的辛夷花是什么花呢？王维在《辛夷坞》一诗中写到这种花：木末芙蓉花，山中发红萼。涧户寂无人，纷纷开且落。诗人笔下的辛夷花，在树丫的顶端开落，初生时如同荷花箭一样，是红色的花朵。《本草纲目》记载，辛夷又称“辛、侯桃、房木、木笔、迎春”，性状“辛、温、无毒”，主治“鼻渊、鼻塞”，用法是：用辛夷研末，加麝香少许，以葱白蘸入鼻中，几次即见效。可见，辛夷是可以食用的。那么辛夷到底是什么样子的呢？对，就是它。看到的人会恍然大悟，这不就是红玉兰吗！是的，它的俗名就叫红玉兰或紫玉兰。初春时开放，花苞就像毛茸茸的毛笔头，所以又称“木笔”，因为初春开放，又称“迎春”，而“味辛”，则是它的本名“辛夷”的来源吧。辛夷还有近亲，开白色花，叫白玉兰，这个更常见。同样有药用价值，同样可挂糊炸制。它的分布比辛夷更加广泛。还有一种传统食材叫“玉兰片”，这个是个多义词，它不是白玉兰的干制品，它是一种笋制品或薯制品。首先说笋制品的“玉兰片”。它用鲜嫩的冬笋或春笋，干制而成，因为它的形状和色泽很像玉兰花的花瓣，所以被称为“玉兰片”。这种“笋干”，很少油炸，在南方的赣菜、湘菜或闽菜等菜系中，它泡发后，可以烩肉也可以煲汤，有笋特有的鲜甜本味，深受人们喜爱。汪曾祺有篇小说叫《仁慧》，写了一个善办素斋的尼姑仁慧，她做的香蕈饺子都有虾籽的鲜香。但要她办素斋需提前两天预订——“因为竹荪、玉兰片、猴头，都要事先发好”。那其中的“玉兰片”就是我们所说的笋干。还有一种玉兰片，北方多称“虾片”，其实它既不是真正的玉兰花制成，也非真的笋片、虾片，而是一种地瓜粉（或土豆粉）制品。悦华小时候常见它。它是一种半透明的薄片，大小、形状和厚度都像大拇指甲，本色是乳白色的，也可以染成各种颜色。在孩子的眼中，它很神奇，放进热油中，会迅速膨胀、变大，每片上都有着细密的泡泡，咬在嘴里酥脆、浓香，是最受欢迎的一道菜！现在孩子爱吃的薯片，有一种其实就是这种玉兰片的“异形”。回到李子柒的鲜花宴。其实，纵观她用鲜花制成的菜品，只有一种是以鲜花做主料的，那就是“辛夷花煎”（严格地说应该是“炸”）。当然，这是民间菜肴中的一种，取应季的花与叶炸制，在民间是最常见的。比如夏天，京瓜花开了，人们会掐下京瓜花的嫩朵，挂上面糊，炸得黄澄澄的，蘸上椒盐，那味道实在是妙不可言。还有，鲜嫩的花椒叶，也可以这样炸……想到这里，立马就想去找花椒树去……京瓜花

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