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说起莲，大家可能都会想到周敦颐的《爱莲说》，莲，君子者也，予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。莲花的高洁品质令世人向往。

莲

你知道吗，在那淤泥底下的莲藕也是极其有价值的，让我们跟随小暖一起去了解一下莲藕的故事吧。

1.莲藕起源

藕，又叫莲藕，本产地在印度，很快便传到了中国，距今已经有年的历史了。在南北朝时期，人们已经能够大面积种植了。莲花又称荷花，藕便是莲的变态茎，位于莲下面的淤泥之中，淤泥为莲藕的生长提供了适宜的条件，并且免于其他动物的啄食。

莲藕

古人有许多赞赏莲藕的诗句，屈原曾说过“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳”将自己的高洁品质赋予到荷花身上。李清照曾说过“红藕香残玉簟秋”秋天藕的气息已经深入到只为女词人心中。王勃曾说过“牵花怜共蒂，折藕爱连丝”想折一枝，却爱惜那牵连不断的藕丝。莲藕的形象也被赋予了洁白高洁的品质又富有诗意的美感。

2.莲藕可观可食

我们知道，莲花具有出淤泥而不染的清纯美，而藕，也有独特的内在美。没洗净前的藕，表面覆盖着一层污垢，但用水一冲就掉了。洗干净后的藕，一节一节，就像小孩子胖乎乎的手臂，白白嫩嫩，洁白如玉，再加上若隐若现的透明感，像是艺术家精心雕刻似的。

凉拌藕片(清甜爽口)

若用刀一切，切口的汁液会拉出一缕缕“银丝”,真是像极了春蚕吐出的银丝，亲身实践过便会对“藕断丝连”这个成语有很大的感悟吧。

莲藕，微甜且脆，既可以生吃，又可以做菜。蒸，炸，煮，炒，拌都可以做出其独有的特色。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。

莲藕排骨汤

湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

美味脆甜

宋代杨万里所做古诗“毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”也正表明在夏天之时荷花的美景与辽阔。等到夏天一过荷花谢了，便是莲藕出来的时节，人们便可尝到清甜爽口的藕片了。

3.莲藕的药用价值

除此之外，莲藕还具有极高的药用价值，浑身上下皆是宝可以入药。李时珍在《百草纲目》中言“医家取为服食，百病可却。盖莲之味甘气温而性啬，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”

桂花糯米藕

生藕能消淤清热、除烦解渴，具有止血、化痰、清肺的功效。藕煮熟后，对脾胃很有益，养胃滋阴，益血止泻。富含维生素的莲藕具有活血化瘀的功能，产后的妇女也可以食用美味又营养的莲藕汤。

结语:了解这么多，有没有更加喜爱这种植物呢？默默无闻的在莲花之下，一点一点的使自己变得香脆可口，像是一个有着大智慧的人。不争不抢，在自己的领域里绽放光芒。

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