今天4时40分

我们迎来二十四节气中的小雪

小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季的第2个节气。小雪是反映天气现象的节令。《月令七十二候集解》曰：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增，降雪大幕即将拉开。

小雪时节，不一定下雪

但它的到来

意味着天气会越来越冷

降水量渐渐增加

气温持续走低

一般在小雪节气期间

我国华北、黄淮等地

将迎来初雪

长江中下游地区

则将陆续进入气象学意义上的冬季

华北黄淮迎初雪

长江中下游开启入冬进程

《月令七十二候集解》曰：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”小雪节气的到来，意味着降水形式将由雨转为雪，但雪量还不够大，因此称小雪。

作为二十四节气的发源地，黄河中下游一带（华北、黄淮等地）往往会在小雪节气期间迎来初雪。不过今年，这一带的初雪却来得有些早。北京、天津、石家庄、太原等地都在小雪节气的前夕就迎来了今冬的初雪，而郑州也有可能在小雪节气伊始就迎来初雪。

在新疆、青藏高原和东北等地，小雪节气时已经进入降雪的盛期，需要警惕强风雪可能带来的灾害。

对于长江中下游地区来说，常年小雪节气期间气温还不够低，所以降水相态还是以降雨为主，一般到大雪节气才会下雪。但随着气温下降，当地也将陆续进入气象学意义上的冬季，部分地区可能会出现初霜冻。

全国火锅流派地图出炉

你PICK哪一派？

如果说冬天和火锅最般配，那么，下雪天和火锅就是绝配。火锅江湖，可谓千锅百味，不同的地域、不同的文化底蕴，塑造出了各种“性格”迥异的火锅流派。

在北方，冬日寒冷而漫长，人们只有大口吃肉才能保证有充足的热量，于是便诞生了无肉不欢的“豪放派”火锅。最具代表性的当属有着皇家DNA的老北京铜锅涮肉，以及东北的年味担当——酸菜白肉火锅等。屋外雪花纷飞，屋内热气蒸腾，有了火锅，北方的冬天仿佛也显得没有那么漫长了。

西南地区的冬天，“天无三日晴”，潮湿阴冷。这里的人们更钟爱无辣不欢的“火辣派”火锅，比如麻辣口味的九宫格火锅、串串香火锅，还有酸辣口味的酸汤鱼火锅。“火辣派”火锅的锅底更浓郁醇香，原料也更多样，除了肉，还有毛肚、黄喉、鸭肠、脑花等等，别有一番风味。

在华南一带，冬天就温柔了很多，这里的火锅也是主打清淡的“养生派”。比如广东潮汕牛肉火锅、海鲜火锅以及海南椰子鸡火锅，更加注重汤底和食材的鲜香程度，讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷。同样走养生路线的还有江浙一带，主要代表有菊花暖锅、一品锅等，光听名字就像江南水乡一样质朴淡雅。

说了这么多，你是不是已经迫不及待地想吃今年冬天的第一顿火锅了？不论你PICK哪一派，都约上你想约的人，一起在沸腾的火锅里，寻找温暖的慰藉吧。

NO.01

《小雪习俗》

窖冰

窖冰，又称敲冰、纳冰、藏冰，指冰天雪地的冬日时，将凝成柱状的冰雪敲碎后，藏纳在冰窖中，以备炎热夏日到来时消暑、降温、制作冷饮。

在周代，皇上会专门设置官员负责掌管冬日窖冰事宜，官名称之为“凌人”。不过，只流于宫廷贵族中。

清代顾禄在《清嘉录》中写：“土人置窖冰，街坊担卖，谓之凉水。”

腌腊肉

相传，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下途经巴中，来到汉中红庙塘时，当地的百姓用腌制好的腊肉来招待他。

清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南的地方官吏就曾将腊肉作为贡品，进献御用，慈禧品尝腊肉之后，赞不绝口。

在民间，亦有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。

人们用食盐，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里，7到15天之后，用棕叶或者竹蔑绳索串挂起来，滴干水，再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤，最后挂起来用烟火慢慢熏干而制成腊肉。

吃糍粑

“十月朝，糍粑碌碌烧”。在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。

晒鱼干

小雪时，台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：“十月豆，肥到不见头”，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

小雪酒

我国人民懂得酿酒，早在夏朝就开始了。周朝的杜康以善于酿酒而闻名。他改良酿酒的方法，使其获得极大进步。政府之中也有酒正的官职，专门掌管与酒有关的政令。

酿酒多在冬季，在小雪后酿酒，都称为小雪酒，该酒储存到第二年，色清味冽。这是因为小雪时，水极其清澈，足以与雪水相媲美。

NO.02

《小雪三候》

一候虹藏不见

小雪之日“虹藏不见”。阴阳交才有虹，此时阴盛阳伏，雨水都凝成阴雪了，虹当然不见。

二候天气上升地气下降

小雪后五日“天气上升地气下降”，天地各正其位，不交不通。

三候闭塞而成冬

再五日“闭塞而成冬”，冬为藏，冬为终。

雪花六瓣

盼一场洁如羽毛之雪，轻扬我们的哀思。天洒泪为雨，雨被寒气轻薄为雪，那雨触寒气散，便速凝为六瓣晶莹的雪花，变凝重为轻盈，情绵绵徘徊暮云间，如银砾哀舞。

寒气不足，未盛为小雪，雪花为何六瓣？阴为六，冬为水，这是冬天盛阴的标识。待开春后，春花成五瓣，阴阳交午，变为五生万物。

以上节选自《微读节气》（朱伟著）

NO.03

《小雪诗词》

逢雪宿芙蓉山主人

唐刘长卿

日暮苍山远，天寒白屋贫。

柴门闻犬吠，风雪夜归人。

这首诗用极其凝练的诗笔，描绘出一幅以旅客暮夜投宿、山家风雪人归为素材的寒山夜宿图。每句诗都构成一个独立的画面，而又彼此连属。诗中有画，画外见情。

小雪

唐戴叔伦

花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。

愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。

晚年的戴叔伦流离漂泊，孤苦寂寞。在兵荒马乱、卖官鬻爵的年代里，他为百姓谋福祉的仕途抱负还是没能得到展现，终是落得如雪花漂泊江湖，感慨晚景。

问刘十九

唐白居易

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？

我家新酿的米酒还未过滤，酒面上泛起一层绿泡，香气扑鼻。用红泥烧制成的烫酒用的小火炉也已准备好了。天色阴沉，看样子晚上即将要下雪，能否留下与我共饮一杯？全诗充满了生活的情调，浅近的语言写出了日常生活中的美和真挚的友谊。

雪夜感旧

宋陆游

江月亭前桦烛香，龙门阁上驮声长。

乱山古驿经三折，小市孤城宿两当。

晚岁犹思事鞍马，当时那信老耕桑。

绿沉金锁俱尘委，雪洒寒灯泪数行。

陆游的诗，向来都是悲怆沉郁。但本诗，不同于其他冬日雪夜的伤怀落寞诗词，写的是报效祖国的大志，落笔处尽是沧桑的人生况味。

小雪

宋释善珍

云暗初成霰点微，旋闻蔌蔌洒窗扉。

最愁南北犬惊吠，兼恐北风鸿退飞。

梦锦尚堪裁好句，鬓丝那可织寒衣。

拥炉睡思难撑拄，起唤梅花为解围。

诗中的小雪飘飘洒洒、不紧不慢，尽数落于窗前，既怕狗的吠叫惊了这份宁静，又怕北风乍起坏了这份雅致。诗人的喜爱之情溢于言表。

读创综合